Si usted es amante de la buena carne,
seguro que alguna vez habrá comido buey, o al menos, eso es lo que le
dijeron en el restaurante. Cada año se matan en España muy pocos
ejemplares, no llegan a cien, sin embargo, cada vez hay más cartas que
ofrecen este exquisito manjar. Las cuentas no salen.
La legislación establece que la carne de buey es la de un animal macho
castrado al mes de nacer y sacrificado con al menos cuarenta y ocho
meses de vida. Solo en alimentación uno de estos ejemplares cuesta más
de dos mil euros al año, se le mima incluso el día de su sacrificio,
para conseguir la carne perfecta.
Sinfiltros.com investiga este posible fraude y pone a prueba a tres exclusivos restaurantes de
Madrid famosos por su carne de buey. Descubriremos si están vendiendo a
sus clientes el auténtico “caviar de los carnívoros” a través de un
laboratorio especializado en genética animal que examinará su carne. Los
resultados son muy reveladores.
